大根の皮のきんぴら

大根の皮、どうしてますか?

 

面倒くさがりなわたしは、皮付きのままみそ汁に

投入することがしばしば・・・。

 

これではいかん!と

ちゃんと皮をむいて、煮物用に面取りをしてみたので

むいた皮を千切りにして、面取りした切れ端と一緒に

きんぴらにしました。

 

お届けしているお野菜は農薬不使用なので

皮まで安心して食べられます◎

 

熱したフライパンにゴマ油をひいてあたため、

千切りの大根皮と人参をいため、

酒、みりん、しょう油で味つけ。

 

みりんは入れたら煮きって(沸騰させてアルコールを飛ばして)から

しょう油を入れるといいですよ。

 

お皿に盛りつけて、いりごまをぱらぱら。

ささっと1品完成です。

 

ほどよい歯ごたえ、味がしゅんでておいしいですよ~

おためしください◎

 

 

(いわもとりえ)

 

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コメント: 4
  • #1

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